Du bon et du bio à Mandres

Mis à jour en SEPTEMBRE 2024

RESERVATIONS: sur le site en cliquant sur le bouton "COMMANDE RAPIDE", ou par SMS au 06 32 39 49 64

Disponibilité des commandes dans les casiers automatiques
Livraison à domicile

TOUTES LES ACTUALITÉS EN SEPTEMBRE 2024

1- La réservation des pintades (c'est maintenant!)

Je vous propose mes pintades, sur réservation, à la vente à le ferme des vendredis 20 et 27 septembre, ainsi que celles des samedis 21 et 28 Septembre de 14h à 19h. Le prix est 17 euros le kg. La ou les pintades sont à réserver par sms ou par mail ( bouton “commande rapide”, sur ce site) en précisant la semaine ou vous souhaitez venir chercher votre commande.

2 - la réservation des cassettes de Porc Bio plein air (c'est maintenant aussi!)

La ferme de Beaumont à Valpuiseaux, 91 nous propose des colis de 5kg de Porc Bio plein air (avec rôti, cotes et côtelettes, poitrine, saucisses...). Le tout en sachet sous vide. Le prix est 19.10 euros le kg. Les colis sont à réserver par sms ou par mail ( bouton "commande rapide", sur ce site), avant dimanche 15 Septembre au soir. Les colis réservés seront disponibles aux ventes à la ferme des vendredi 20 et samedi 21 Septembre de 14h à 19h.

3-La semaine du goût (...et visite de la ferme)

J'organise à l'occasion de la manifestation régionale appelée "balade du goût", une visite de ma ferme et des animaux le samedi 12 et le dimanche 13 Octobre de 15h à 18h. C'est une occasion pour des dizaines de ferme de la région Ile de France de présenter leur façon d'élever des animaux, proposer des produits de qualité aux consommateurs....

Des jeux pour les enfants seront proposés, des animations culinaires, stand crêpes...

4- La réservation des chapons, poulardes et pintades...

...pour les réveillons de fin d'année 2024

La réservation des volailles festives pour les réveillons de fin d'année a démarré.

le prix des chapons et des poulardes est cette année 22,50 Euros le kg. Il faut compter environ 400g par convive en ne comptant pas les enfants en dessous de 10 ans.

Le prix des pintades est 17 euros le kg.

Toutes ces volailles sont à réserver par sms ou par mail ( bouton “commande rapide”, sur ce site) en précisant la date approximative ou vous souhaitez venir chercher votre commande ( semaine avant Noël ou semaine du jour de l'an).

5- Poules pondeuses réformées

Comme deux fois dans l'année, je propose mes poules pondeuses réformées de race Marrans (poules noires). Elles seront disponibles mi-janvier 2025.

Si vous souhaitez adopter plusieurs poules pondeuses pour pouvoir compter sur 4 oeufs par semaine et par poule ( seulement si vous les chouchoutez autant qu'à la ferme). Prix 15 euros la poule
Si vous souhaitez cuisiner de la poule au pot. Prix 9.50 euros le kg, poids moyen "prête à cuire", 1.6 kg

Signalez moi par sms votre souhait, dès maintenant, au 06.32.39.49.64.

6- Viande de veau bio de la Fromentellerie :

Les cassettes de 5 kg de viande de veau bio de la Fromentellerie sont disponibles 2 ou 3 fois par an. Si vous souhaitez en réserver une ou être dans la liste de diffusion de l'info pour les prochaines livraisons, signalez le moi par sms au 06.32.39.49.64.

Le prix est 24.50 euros le kg.

7- Viande de Porc bio de la Ferme de Beaumont 91, Valpuiseaux

Les cassettes de 5 kg de viande de porc bio plein air sont disponibles 2 ou 3 fois par an. Si vous souhaitez en réserver une ou être dans la liste de diffusion de l'info pour les prochaines livraisons, signalez le moi par sms au 06.32.39.49.64.

Le prix est 19,10 euros le kg.

8- Viande demi agneau bio de la Ferme de Beaumont 91, Valpuiseaux

Les cassettes de 6 à 7 kg de viande d'agneau plein air (demi agneau complet) sont disponibles 2 ou 3 fois par an. Si vous souhaitez en réserver une ou être dans la liste de diffusion de l'info pour les prochaines livraisons, signalez le moi par sms au 06.32.39.49.64.

Le prix est 24,50 euros le kg.

9- Pain au levain

Nous soutenons le projet d'installation de 2 paysans boulangers qui proposent différentes variétés de pain au levain issus de farines locales ( 77) et cuit dans le fournil à Bougainvilliers(77).

Depuis Juin, nous avons la possibilité de leur commander différents pains ( Campagne, graines, petit épeautre, méteil) directement à l'adresse suivante :

Possibilité de commander sur ce lien jusqu'au jeudi 12h:
https://commande.kuupanda.com/producteur/10050/part/boutique/commandedepainalafermebioduplateaubriard

Vous pouvez payer en ligne votre commande et venir chercher votre commande à la ferme le samedi après midi entre 14 et 19h

Le local de vente

Depuis le début septembre 2022, nous avons construit une extension au local de vente permettant d'augmenter le nombre de casiers automatiques pour proposer plus de beaux et bons produits bio.

Nous avons accueilli en particulier, en plus des produits laitiers de la Fromentellerie, des bières, cidres, jus de pommes bio des deux brasseurs déjà présents, du fromage de chèvre et une plus grande diversité de produits bio et locaux.

Les commandes

Notamment si vous souhaitez un poids particulier pour les volailles, pensez à réserver avant le dimanche soir par le formulaire de commande, par courriel ou par SMS au 06.32.39.49.64. Les produits sont ensuite disponibles à la ferme le vendredi suivant.

les horaires (inchangés)

Les horaires d'ouverture du local "casiers automatiques" sont les suivants:

Du mercredi au dimanche, de 10h à 19h

Le local de vente à la ferme est ouvert:

Vendredi et samedi, de 14h à 19h

Dans ces casiers, vous trouverez aussi des œufs extra frais, et des produits laitiers. Les poulets de la semaine sont disponibles dès le mercredi 10 heures du matin dans les casiers.

Casiers automatiques: paiement uniquement par carte bancaire. Pour ceux qui sont intéressés, une rubrique du menu "CASIERS AUTOMATIQUES" vous présente leur utilisation.

Des nouvelles recettes cuisinées à partir de mes volailles. Découvrez-les dans la rubrique "MES PRODUITS".

Deux nouvelles recettes autour de la terrine de poulet à l'ancienne:

Pâté de poulet aux deux moutardes
Pâté de poulet au poivre vert

Si vous avez apprécié mes produits, n'hésitez pas à mettre un petit commentaire sur la page du site. Et vous pouvez également nous transmettre une recette que vous souhaitez partager. Nous ferons en sorte qu'elle puisse être téléchargée...

Les infos plus anciennes, mais toujours d'actualité! Pour celles et ceux qui ne les ont pas lues...

Une vidéo concernant La Fromentellerie est proposée sur la page Facebook du magazine de Paris Première "Très Très Bon". Vous saurez tout sur l'origine de leurs produits.

Cliquez ici ----> LA FROMENTELLERIE

Le samedi 25 Février 2023, de 14 à 19h, la ferme bio du plateau briard participe à une manifestation appelée "Salon à la ferme - l'agriculture paysanne, ça coule de source !"

C'est en quelque sorte, un salon de l'agriculture en parallèle.

Loin des industriels de l'agriculture et de l'élevage, qui occupent la majeure partie du salon de l'agriculture, nous sommes quelques fermes autour de la région parisienne à ouvrir nos portes afin d'expliquer notre métier, nos méthodes d'élevage, discuter, échanger avec nos clients

J'ai créé la ferme de Mandres, il y a de cela 8 ans avec quelques idées simples :

- Travailler avec la nature et non contre elle
- Développer la qualité et le goût de ce qui est produit et élevé dans nos fermes.
- Essayer de vivre de mon travail
- Faire de ma ferme un lieu ouvert et d'accueil ( clients, stagiaires, porteurs de projet...)
- Respect des cycles naturels de la faune et de la flore et le bien être animal
- Respecter cahier des charges Agriculture Biologique
- Observer et quantifier la biodiversité sur ma ferme afin d'évaluer et quantifier l'impact de mon élevage sur celle-ci.
- Montrer à travers la réussite économique de la ferme que l'agriculture et en particulier l'agriculture Biologique, a sa place en Ile de France.

Cette initiative " Salon à la ferme" est soutenue par mon syndicat : la confédération paysanne.

Toujours une suggestion de lecture:

Un article dans le Parisien du 2 mai 2020, concernant la ferme. Il vous apportera un complément d'information dans le contexte de la crise sanitaire que nous traversons. Voir dans la rubrique "ON PARLE DE LA FERME".

C'était en mars 2020...

D'abord un nouveau local de vente, avec une plage horaire (hors dispositions spéciales ci-dessus) de 16h à 19h le vendredi.
.../...
Le souhait de nombreux clients était de trouver au même endroit une offre diversifiée de produits certifiés Agriculture Biologique. C'est chose faite! Nous proposons donc maintenant des légumes et des produits laitiers, avec toujours la même exigence: bio et local.

CLIQUER ICI

Enfin, des casiers automatiques de distribution de tous les produits sont opérationnels et ils permettront d'élargir les horaires de disponibilité, le paiement se faisant exclusivement par carte bancaire.

A ECOUTER: j'ai participé en janvier 2020 à l'émission de France Inter "On va déguster" en compagnie d'un chef étoilé qui a cuisiné et apprécié la qualité de mes œufs. Vous pouvez écouter cette émission ICI . A partir de la 13ème minute environ, je parle de l'élevage des poules pondeuses, des œufs de ma ferme et vous y découvrirez les secrets de fabrication de l'omelette par un chef.

23 décembre 2019:

Article du Parisien: cliquez ICI

Mars 2019: des vidéos de la ferme...

Un reportage diffusé sur France 2, dans l'émission Télématin du samedi 23 février 2019 est toujours en replay sur le site france.tv. Je vous propose de regarder ce replay à partir de 43 minutes 40 secondes. Le reportage dure environ 3 minutes et demie. Cliquez ICI pour le replay de l'émission...
Une vidéo enneigée, tournée également dans la ferme: c'est ICI.

Et toujours l'article dans le journal du département... c'est encore ICI.

Toujours d'actualité: un reportage complet (et passionnant!) sur ma ferme, paru dans le Journal de Mandres-les-Roses de novembre 2016. A télécharger aussi ICI.