Mis à jour en mai 2024
RESERVATIONS: sur le site en cliquant sur le bouton "COMMANDE RAPIDE", ou par SMS au 06 32 39 49 64
...et aussi des nouveaux services:
- Disponibilité des commandes dans les casiers automatiques
- Livraison à domicile
TOUTES LES ACTUALITÉS EN MAI 2024... et des infos générales!
1-Visite de la ferme le samedi 8 Juin à partir de 15 heures
Comme chaque année, j'organise une visite à la ferme. Au travers d'un parcours organisé sur les 5 hectares entre les différents poulaillers, je présente la manière dont j'élève mes volailles ( poulets de chair, poules pondeuses, les pintades...). C'est l'occasion de débattre sur des questions qui me sont souvent posées:
- le bien être animal, est-ce compatible avec la notion d'élevage et la mort de l'animal ?
- la consommation de viande, Manger moins de viande mais de la bonne!
- pourquoi ne trouve-t-on plus , dans la grande distribution d'oeufs extra frais pour des oeufs à la coque.
- le prix des produits bio...
Comme à chaque visite, des jeux et des activités sont proposées aux enfants, ainsi que des crêpes faites à partir des produits bio de la ferme ( oeufs, lait, farine...).
2/ Poules pondeuses réformées
Comme deux fois dans l'année, je propose mes poules pondeuses réformées de race Marrans (poules noires). Elles seront disponibles du lundi 8 juillet au dimanche 14 juillet 2024.
- Si vous souhaitez adopter plusieurs poules pondeuses pour pouvoir compter sur 4 oeufs par semaine et par poule ( seulement si vous les chouchoutez autant qu'à la ferme). Prix 15 euros la poule
- Si vous souhaitez cuisiner de la poule au pot. Prix 9.50 euros le kg, poids moyen "prête à cuire", 1.6 kg
Signalez moi par sms votre souhait, dès maintenant, au 06.32.39.49.64.
3- Viande de veau de la Fromentellerie :
Les cassettes de 5 kg de viande de veau bio de la Fromentellerie seront disponibles fin mai, début juin. Si vous souhaitez en réserver une ou être dans la liste de diffusion de l'info pour les prochaines livraisons, signalez le moi par sms au 06.32.39.49.64.
Le prix est 24.50 euros le kg.
4/ Les actions pour la défense de l'élevage plein air ont porté leurs fruits
Depuis des années, la grippe aviaire sévit et elle a conduit a l'euthanasie de centaines de milliers d'animaux et l'arrêt de centaines de ferme d'élevage en France. Le lobby industriel de l'élevage n'a cessé de pointer du doigt l'élevage des volailles en plein air, responsable, selon eux, de la propagation de la grippe aviaire. Ils avaient réussi sur les 3 dernières années, à faire prendre au ministère de l'agriculture des arrêtés qui nous imposaient d'emprisonner nos volailles nuit et jour. Evidemment le terme "emprisonner" était euphémisé, dans les directives du ministère de l'agriculture, il s'agissait de "mettre à l'abri" les volailles. Dans le même temps, ils n'ont jamais remis en cause l'élevage intensif, la concentration des élevages sur des zones géographiques très restreintes.
Ces actions ont été relayées par la Confédération Paysanne, et ont permis de déclencher une commission parlementaire dirigée par deux députés et une étude scientifique menée par l'ANSES. Tout ce travail à conduit à des actions en deux directions :
L'étude scientifique a montré que tous les cas de propagation de la grippe aviaire dans des élevages n'étaient jamais imputables aux élevages plein air. Les consignes données par le ministère de l'agriculture devraient prendre en compte les résultats de cette études dans les prochaines années et ne pas entraver l'élevage plein air.
L'élevage paysan se retrouve coincé entre 2 menaces. D'une part, l'agroindustrie qui nie le vivant, réduit les animaux à du minerai, transforme les fermes en usine et broye les paysannes(ns).
De l'autre, le dogme abolitioniste qui déifie les animaux, refuse la mort, condamne tout type d'élevage et participe au développement d'alternatives biotechnologiques.
La Confédération Paysanne propose un dossier complet sur cette question (bien être animal, qu'est-ce que l'élevage paysan ?, mise à mort et acte d'élevage).
Le local de vente
Depuis le début septembre 2022, nous avons construit une extension au local de vente permettant d'augmenter le nombre de casiers automatiques pour proposer plus de beaux et bons produits bio.
Nous avons accueilli en particulier, en plus des produits laitiers de la Fromentellerie, des bières, cidres, jus de pommes bio des deux brasseurs déjà présents, du fromage de chèvre et une plus grande diversité de produits bio et locaux.
Les commandes
Notamment si vous souhaitez un poids particulier pour les volailles, pensez à réserver avant le dimanche soir par le formulaire de commande, par courriel ou par SMS au 06.32.39.49.64. Les produits sont ensuite disponibles à la ferme le vendredi suivant.
les horaires (inchangés)
Les horaires d'ouverture du local "casiers automatiques" sont les suivants:
Du mercredi au dimanche, de 10h à 19h
Le local de vente à la ferme est ouvert:
Vendredi et samedi, de 14h à 19h
Dans ces casiers, vous trouverez aussi des œufs extra frais, et des produits laitiers. Les poulets de la semaine sont disponibles dès le mercredi 10 heures du matin dans les casiers.
Casiers automatiques: paiement uniquement par carte bancaire. Pour ceux qui sont intéressés, une rubrique du menu "CASIERS AUTOMATIQUES" vous présente leur utilisation.
Des nouvelles recettes cuisinées à partir de mes volailles. Découvrez-les dans la rubrique "MES PRODUITS".
Deux nouvelles recettes autour de la terrine de poulet à l'ancienne:
- Pâté de poulet aux deux moutardes
- Pâté de poulet au poivre vert
Si vous avez apprécié mes produits, n'hésitez pas à mettre un petit commentaire sur la page du site. Et vous pouvez également nous transmettre une recette que vous souhaitez partager. Nous ferons en sorte qu'elle puisse être téléchargée...
Les infos plus anciennes, mais toujours d'actualité! Pour celles et ceux qui ne les ont pas lues...
Une vidéo concernant La Fromentellerie est proposée sur la page Facebook du magazine de Paris Première "Très Très Bon". Vous saurez tout sur l'origine de leurs produits.
Cliquez ici ----> LA FROMENTELLERIE
Le samedi 25 Février 2023, de 14 à 19h, la ferme bio du plateau briard participe à une manifestation appelée "Salon à la ferme - l'agriculture paysanne, ça coule de source !"
C'est en quelque sorte, un salon de l'agriculture en parallèle.
Loin des industriels de l'agriculture et de l'élevage, qui occupent la majeure partie du salon de l'agriculture, nous sommes quelques fermes autour de la région parisienne à ouvrir nos portes afin d'expliquer notre métier, nos méthodes d'élevage, discuter, échanger avec nos clients
J'ai créé la ferme de Mandres, il y a de cela 8 ans avec quelques idées simples :
- - Travailler avec la nature et non contre elle
- - Développer la qualité et le goût de ce qui est produit et élevé dans nos fermes.
- - Essayer de vivre de mon travail
- - Faire de ma ferme un lieu ouvert et d'accueil ( clients, stagiaires, porteurs de projet...)
- - Respect des cycles naturels de la faune et de la flore et le bien être animal
- - Respecter cahier des charges Agriculture Biologique
- - Observer et quantifier la biodiversité sur ma ferme afin d'évaluer et quantifier l'impact de mon élevage sur celle-ci.
- - Montrer à travers la réussite économique de la ferme que l'agriculture et en particulier l'agriculture Biologique, a sa place en Ile de France.
Cette initiative " Salon à la ferme" est soutenue par mon syndicat : la confédération paysanne.
Toujours une suggestion de lecture:
- Un article dans le Parisien du 2 mai 2020, concernant la ferme. Il vous apportera un complément d'information dans le contexte de la crise sanitaire que nous traversons. Voir dans la rubrique "ON PARLE DE LA FERME".
C'était en mars 2020...
- D'abord un nouveau local de vente, avec une plage horaire (hors dispositions spéciales ci-dessus) de 16h à 19h le vendredi.
- .../...
- Le souhait de nombreux clients était de trouver au même endroit une offre diversifiée de produits certifiés Agriculture Biologique. C'est chose faite! Nous proposons donc maintenant des légumes et des produits laitiers, avec toujours la même exigence: bio et local.
- Enfin, des casiers automatiques de distribution de tous les produits sont opérationnels et ils permettront d'élargir les horaires de disponibilité, le paiement se faisant exclusivement par carte bancaire.
A ECOUTER: j'ai participé en janvier 2020 à l'émission de France Inter "On va déguster" en compagnie d'un chef étoilé qui a cuisiné et apprécié la qualité de mes œufs. Vous pouvez écouter cette émission ICI . A partir de la 13ème minute environ, je parle de l'élevage des poules pondeuses, des œufs de ma ferme et vous y découvrirez les secrets de fabrication de l'omelette par un chef.
23 décembre 2019:
- Article du Parisien: cliquez ICI
Mars 2019: des vidéos de la ferme...
- Un reportage diffusé sur France 2, dans l'émission Télématin du samedi 23 février 2019 est toujours en replay sur le site france.tv. Je vous propose de regarder ce replay à partir de 43 minutes 40 secondes. Le reportage dure environ 3 minutes et demie. Cliquez ICI pour le replay de l'émission...
- Une vidéo enneigée, tournée également dans la ferme: c'est ICI.
Et toujours l'article dans le journal du département... c'est encore ICI.
Toujours d'actualité: un reportage complet (et passionnant!) sur ma ferme, paru dans le Journal de Mandres-les-Roses de novembre 2016. A télécharger aussi ICI.